COG - YD - Inspection préliminaire
SÉCURITÉ SANITAIRE DES ALIMENTS
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Congo / Sécurité sanitaire des aliments
VIANDES ET PRODUITS ISSUS DE LA CHASSE
INSPECTION PRÉLIMINAIRE
questions
La loi exige-t-elle que la carcasse d'un animal sauvage issu de la chasse, une fois livrée à l'installation/structure d'inspection et de transformation appropriée, soit soumise à une inspection préliminaire (c'est-à-dire avant l'habillage et l'inspection post-mortem complète) par un professionnel qualifié, afin de déterminer si les pratiques d'hygiène requises immédiatement après l'abattage ont été correctement effectuées?
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Dans l'affirmative, la loi précise-t-elle, ou donne-t-elle mandat à une autorité compétente de préciser, les éléments que l'inspection préliminaire doit comporter?
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Qui assume le coût de réalisation de l'inspection préliminaire?
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Existe-t-il des dispositions spéciales pour la viande d'animaux sauvages issus de la chasse destinée à l'autoconsommation?
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Si tel est le cas, la loi clarifie-t-elle ce que l'on entend par autoconsommation (par opposition à la distribution aux communautés)?
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Quels types de sanctions (pénales, administratives) sont prévus en cas d'infractions liées à l'inspection des animaux sauvages issus de la chasse?